Kõrvitsarisoto

clock
Küpsetusaeg: 45 Min
list
Kategooria: Taimetoit, Kogu perele
weight
Portsjon: 450 Grammi
energy
950 kKal

4.90 / week

Kirjeldus

Kas olete proovinud kõrvitsarisotot, itaallaste uhkust? On paras aeg seda teha. Valmistage ise risotot riisist, küpsetatud kõrvitsast, šalottsibulast ja maheda rõõsakooremaitsega parmesanist. Järgige viietärnirestorani retsepti! Ja teie kulinaarsed oskused ei ole enam endised.

Allergeenid: Gluteen, Laktoos, Piim
Toitumisalane teave
100 g kohta Portsjoni kohta
Energia (kcal) 95 427.5
Energia (kJ) 401 1804.5
Süsivesikud (g) 10.7 48.15
Millest suhkrud (g) 0.9 4.05
Rasvad (g) 2.8 12.6
Millest küllastunud rasvhapped 1 4.5
Valgud (g) 6.2 27.9
Sool (g) 0.1 0.45
Composition of food
Valge vein
Composition of food
Šalottsibul
Composition of food
Köögiviljapuljong
Composition of food
Oliiviõli
Composition of food
Risoto riis
Composition of food
Parmesan
Composition of food
Kõrvits

Vajalik, kuid ei kuulu tarnekomplekti: Pipar, Sool

Vahendid: Ahi, Pott, Nuga, Ahjuvorm, Lõikelaud

Retsept
recipe

Koorime kõrvitsa ja võtame seemned välja. Lõikame suurteks (2-3 cm) kuubikuteks, segame õli, soola ja pipraga. Koorime šalottsibulad ja lõikame pikkupidi pooleks, seejärel väikesteks kuubikuteks (mida väiksemad, seda parem).

recipe

Paneme kõrvitsa kuubikud ahjuplaadile ja katame fooliumiga, küpsetame ahjus 180 kraadi juures umbes 30 min.

recipe

Kuumutame potis oliiviõli ja praeme šalottsibulad
koos risottoriisiga (sibul ei tohi minna mustaks), seejuures
kogu aeg segades. Kui sibul on ilus kuldne ja riis võtnud sisse õliiviõli, lisame valget veini ning aurutame alkoholi 2-3 min.

 

recipe

Lisame potti kuuma puljongit nii, et see katab riisi umbes 3 cm ja keedame pidevalt segades 15-17 min.

 

recipe

Valmis kõrvitsa võtame ahjuplaadilt ära ja paneme blenderisse, püreerime kõrvitsa ühtlaseks massiks (peab tulema ilus kreemine konsistents). Kui mass sai liiga paks, lisame natukene vett.

recipe

Segame kõrvitsapüree ja valmis risoto kokku ning puistame üle parmesaniga. Head isu!