Kõrvitsarisoto
Küpsetusaeg: 45 Min
Kategooria: Taimetoit, Kogu perele
Portsjon: 445 Grammi
559.40 kKal
5,90 € / week
Kirjeldus
Kas olete proovinud kõrvitsarisotot, itaallaste uhkust? On paras aeg seda teha. Valmistage ise risotot riisist, küpsetatud kõrvitsast, šalottsibulast ja maheda rõõsakooremaitsega parmesanist. Järgige viietärnirestorani retsepti! Ja teie kulinaarsed oskused ei ole enam endised.
Allergeenid: Gluteen, Laktoos, Piim
Toitumisalane teave
| 100 g kohta | Portsjoni kohta | |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 125.71 | 559.41 |
| Energia (kJ) | 526.3 | 2342.04 |
| Süsivesikud (g) | 12.60 | 56.07 |
| Millest suhkrud (g) | 3.00 | 13.35 |
| Rasvad (g) | 6.85 | 30.48 |
| Millest küllastunud rasvhapped | 1.38 | 6.14 |
| Valgud (g) | 4.33 | 19.27 |
| Sool (g) | 0.81 | 3.6 |
Valge vein
Šalottsibul
Köögiviljapuljong
Oliiviõli
Risotoriis
Parmesan
Kõrvits
Vajalik, kuid ei kuulu tarnekomplekti: Pipar, Sool
Vahendid: Ahi, Pott, Nuga, Ahjuvorm, Lõikelaud
Retsept
Koorime kõrvitsa ja võtame seemned välja. Lõikame suurteks (2-3 cm) kuubikuteks, segame õli, soola ja pipraga. Koorime šalottsibulad ja lõikame pikkupidi pooleks, seejärel väikesteks kuubikuteks (mida väiksemad, seda parem).
Paneme kõrvitsa kuubikud ahjuplaadile ja katame fooliumiga, küpsetame ahjus 180 kraadi juures umbes 30 min.
Kuumutame potis oliiviõli ja praeme šalottsibulad
koos risottoriisiga (sibul ei tohi minna mustaks), seejuures
kogu aeg segades. Kui sibul on ilus kuldne ja riis võtnud sisse õliiviõli, lisame valget veini ning aurutame alkoholi 2-3 min.
Lisame potti kuuma puljongit nii, et see katab riisi umbes 3 cm ja keedame pidevalt segades 15-17 min.
Valmis kõrvitsa võtame ahjuplaadilt ära ja paneme blenderisse, püreerime kõrvitsa ühtlaseks massiks (peab tulema ilus kreemine konsistents). Kui mass sai liiga paks, lisame natukene vett.
Segame kõrvitsapüree ja valmis risoto kokku ning puistame üle parmesaniga. Head isu!